如何做食用酵素
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发布时间：2022-04-20 09:33
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时间：2023-10-18 19:30
环保酵素用途和制作方法
用途：
洗碗、地、衣：去油、去污，地板光滑，衣服柔软。
洗发、洗澡：头发柔顺容易梳理；皮肤柔滑、促进肌肤健康。
冲洗厕所或排污管：去污除臭，防止阻塞及净化粪池，减少蟑螂。
浸菜：能溶解蔬菜中的化学药物，使蔬菜更脆口。
堆肥：植物长得更茂盛，可淋在植物四周，或把过滤后的残渣当作废料。
处理动物粪便及笼子：除臭杀菌。
注：1.加入洁净剂的比率：1份酵素：1分洁净剂：10份清水。
2.清洗蔬菜水果：加入30毫升或两汤匙环保酵素于1公升的清水中，浸泡45分钟。
3.清洁地板：加入30毫升或两汤匙环保酵素于抹地水中。
4.园艺或农作：加水稀释1000倍，可作天然除虫、除草剂、有机肥料，同时刺激植物荷尔蒙，改善质量及增加产量，若连续3个月将酵素浇在土地上，可改善土质。
环保酵素作法：
材料：1公斤黑糖（也可用黄糖或蜜糖取代）、3公斤鲜垃圾（果皮、蔬菜叶）、10公升清水。
2.把适当比例的黄糖及水倒入塑料容器内，稍微搅拌后倒入鲜垃圾。
3.在容器内留些空间，避免酵素发酵时溢出容器，将容器盖紧。
4.发酵过程会产生气体，若使用窄口容器（如矿泉水瓶），必须每日打开瓶口泄放气体，以免瓶子撑破；宽口容器则因气体会自然被挤出，较无上述问题。
5.不时搅拌，让浮在表面的垃圾能浸在液体中。
6.3个月后既有收成，但发酵越久越好，不会过期。
注意事项：
1.把环保酵素放在空气流通的阴凉处，避免阳光直射。
2.避免用玻璃或金属等无法膨胀的容器。
3.可用的鲜垃圾：剩饭、鲜菜叶、水果皮等植物类。
4.加入橘子皮、班兰叶或柠檬的酵素味道较清香。
5.成功酵素呈棕*，呈黑色则已腐坏，只要加入同样份量的黑糖，重新发酵3个月即可。
6.若液体表面有白、黑或棕色漂浮物属正常情况，有苍蝇卵也无需担心，发酵过程会分解苍蝇卵。
7.若一时无法收集足够的鲜垃圾，可在记录所需的比例后陆续加入，3个月的限期从最后一次加入垃圾算起。
制做环保酵素的比率
酵素的比率
KgKgKg
糖（黑糖、黄糖或糖蜜）:11 Kg300g10 Kg
鲜垃圾（蔬菜叶、水果皮等）: 33 Kg900g30 kg
水: 1010 Kg3 Kg100 Liter
容器: 有密封盖口的塑胶容器
材料: 水、鲜垃圾（蔬菜叶、水果皮等）, 糖（黑糖、黄糖或糖蜜）
制做方法：
1. 将塑胶容器装满六成的生水。(如五公升的空罐装进三公升的水。容器须有旋紧盖。)
2. 水的十分之一的量就是所需黑糖或黄砂糖的量。(ㄧ公升的水相当於一公斤的重量。所以，三公升的水就要配300公克的黑糖或黄砂糖。) 将糖倒入水中，轻轻搅匀，使融化。(可用手去搅拌。)
3. 水的十分之三的量就是所需生鲜蔬果厨馀的量。(如三公升的水要配900公克的蔬果垃圾。) 将蔬果厨馀放进糖水中，轻轻搅匀。务使所有蔬果厨馀都浸於水中。
4. 将塑胶瓶盖旋紧，并於瓶身注明日期。置於阴凉、通风之处。(容器内留一些空间，以防止酵素发酵时溢出容器外)
5. 制作过程中的第一个月会有气体产生，每天将瓶盖旋松一次，并立刻关紧。释出因发酵而膨胀的气体就好。
6. 一个月之後应该就不会再有膨胀的气体(塑胶瓶不再鼓起)。继续静置至三个月期满即可。
7. 不时把浮在液面上的垃圾按下去，使其浸泡在液体中。
制作过程：
1、 避免选用玻璃或金属等无法膨胀的容器。
2、可将酵素原料（如：菜渣、果皮）切片，切得越小，越有助於分解。
3、酵素原料避免使用鱼、肉或油腻的厨余（但可作堆肥用），会有腐臭味。
4、如果希望制作出来的酵素有清香的气味，可加入橘子皮、柠檬皮及班兰叶等有香味的蔬菜果皮。
5、 安装酵素的容器需保有20%的发酵空间。
6、若一时无法收集足够份量的鲜垃圾，可陆续加入鲜垃圾，3个月的期限由最后一次加入当天算起。
7、 在容器上标示制作日期。酵素原料分解和发酵历时3个月，请耐心让整个过程完整进行。
8、制作酵素时，请保持愉快的心情，怀著爱心做，酵素的品质会更好。
9、环保酵素应该放置于空气流通、阴凉处，避免阳光直接照射。切勿置放于冰箱内，低温会降低酵素的活性。
发酵过程：
1、黑糖水需掩盖过菜渣、果皮等酵素原料。如果原料浮上水面，需搅动使其沉浸于黑糖水中。
2、制作初期，需要每天打开瓶盖，让发酵的气体往外流通，开盖时会听到“滋滋”声，这就是发酵的声音。
3、如果没有打开瓶口，瓶子会被撑大，气体溢满无法释放时，甚至会爆炸，请多留意。
4、 发酵期3个月后可使用。6个月或以上最好，发酵期越久，效果越佳，越陈越醇。
留意发酵过程的变化：
1、如果酵素液呈现黑色，表示*不成功，需加入黑糖，再继续发酵3个月。
2、如果发现虫或苍蝇卵，需把盖子封密，让虫卵失去与空气接触的机会而自行分解，从而加强酵素的蛋白质。
3、如果在表层呈现白色，表示制作得很成功，这层白色的膜可直接擦在皮肤上当作护肤保养品。
成果验收和使用方法：
1、酵素是时间的成品，成功的酵素液呈棕*，闻起来会有橘子般的刺激气味。
2、酿成的酵素液，经过稀释后，可当成清洁剂，是生活中进行洁净工作的好帮手。
3、酵素渣晒干后，搅碎埋在土里，可当作肥料；加入马桶可净化粪池。
4、酵素渣可保留在容器里，作为酵素的母体，加入新鲜的酵素原料，再重新发酵，陈年酵素能为酵素年龄增值
热心网友
时间：2023-10-18 19:30
偶然看到有这种天然的保健品，就学来做做了，做了两种，玻璃瓶里的是一用葡萄，柠檬，冰糖，蜂蜜做的。陶瓶里是用老姜，柠檬，蜂蜜做的。选择葡萄是因为它是碱性的水果，这两瓶是发酵到明年再慢慢吃的，做为一般的保健。 而陶瓶里用老姜做的，却是很多女性都应必备的，因为这种酵素的作用能活血祛风，改善血液的循环，更适合产后的人服用来祛风。俄这破身体，一到寒冷的季节，关节就不行，本来方子说是要子姜和老姜一起用的，因为姜的年龄不同，它所含的姜辣素是不同的，子姜在医书上记载是属凉性，有“养胃醒肺”的作用，老姜性质温热，有“暖胃润肺”的作用，两者用在一起是可以互补的。可这个季节到哪去找子姜啊，算了，就用老姜得了。 说到体寒，这是很多女性的常病，因为女性本身属阴，如果是素食者就更寒，再加上每月经期气血的流失，不忌口，穿裙子，碰凉水等，风寒就更容易进去。所以素食的女性平时吃东西就得特别注意，寒性的蔬果少吃，寒性的蔬菜比如通菜，西洋菜，大白菜，凉瓜，青瓜，白萝卜等都属大寒。而水果我健议是不吃的好，为什么呢?因为即使是热性的水果，吃下去还是对肠胃有伤的，因为水果是凉的嘛。我们的脾胃是后天之本，属土，要随时吃温热的东西来滋养它，如果这块土地老是凉得如寒冰地狱一样，怎么可能指望它能生长出万物呢？所以认识我的师兄都知道，俄一般不吃水果。是个怪物 再说《黄帝内经》里也指出，水果是不太适合人类吃的，人类适合吃干果一类的。水果是长毛一类的动物吃最好，如猴这类的。当然，这只是个人之谈哈。《黄帝内经》里的知识太广，也未必人人都认同，也未必人人都相信。但这部书却不仅仅是一本医书，应当说它是人类最早的一部百科全书吧，因为在黄帝内经里就提出一个观点，认为我们生活的这个地球是悬于太虚中的，这比西方科学的发现早了两千五百年哦。 这个制作的方法，也是个人的建议，出了问题，一概不负法律责任哦， 。 先来看看什么叫天然水果酵素？ 将水果发酵后制作出的“果汁”水果酵素。水果酵素是人体最好的助手，可以帮助人体恢复功能，转化人体所需的各类营养，提高人体免疫力。酵素，存在于活细胞的一种活的物质，若细胞无酵素，则无法存活，而人若无酵素，则食而不化，血肉不长，难以生存。 什么是酵素？ 酵素是在所有活的动、植物体内均可发现的物质,它是维持身体正常功能、消化食物、修复组织等必需的。 酵素英文单词是：enzyme，日本叫做酵素，中国叫做酶。消化酵素就是消化酶。我们身体中还有代谢酶，合成酶等，酶的定义名称已有上千种之多。身体如果没有酶的存在，也就没有生命了 酵素是由蛋白质构成的,它们参与几乎所有的身体活动,目前已知的酵素有数千种。事实上, 尽管有足量的维他命、矿物质、水分及蛋白质,如果没有酵素,仍无法维持生命。 虽然身体能自制酵素以供应需求,但也能由食物中获取酵素。不幸地,酵素对高温极端敏感。热度过高时即可破坏食物中的酵素,因此要从饮食中获得酵素,必须生吃这食物。煮熟的食物会使所有的酵素流失。 酵素是利用摄取进来的食物以建造新的肌肉组织、神经细胞、骨骼、皮肤或腺体组织。例如, 有一种酵素能转化饮食中的磷为骨骼。这些重要的营养素也协助结肠、肾、肺、皮肤等排出毒素。酵素也促进氧化作用,此过程中氧会被结合到其它物质上。氧化作用会制造能量。酵素也将有毒废物转变成容易排出体外的形式以保护血液。 水果酵素能改进軆质 ， 增进健康 ， 消除头痛 ， 肩痛 ， 疲劳失眠 ， 腰痛 ， 食欲不振 ， 身軆虚弱 ， 贫血 ， 生理不顺 ， 不孕症 ， 经痛 ， 更年期障碍 ， 黑斑 ，青 春豆 ， 脚 ， 秃头 ， 便秘 ， 哮喘 。 注明 ：怀孕的人不可以喝酵素 。 1.自制酵素具有整备体内环境作用. 可使体液, 血液变成若碱性, 提高肠的蠕动, 增加长的细菌. 有助於消化易的分泌, 促进消化. 强化体内的抵抗力. 2.免疫力强化作用: 增强对病原菌的抵抗力. 有句话说-感冒为万病之源, 饮用自制酵素的人不易罗患感冒. 即使罗患, 也能迅速制好. 3.分解作用: 可分解疾病患部和血管内堆积的脓或污垢, 把它们彻底清扫乾净. 并可预防肠内异常发酵, 顺利分解食物, 促进新陈代谢. 4. 血液净化作用: 将血液中的老废物质排出体外. 促进血液循环, 将泥稠的血液净化为清新的血液, 并将新鲜的血液送进身体各器官, 使机能活泼化. 5.细胞复原作用: 促使细胞的新陈代谢活性化, 增强生命力. 使孱弱的细胞恢复健康, 促使细胞恢复年轻, 防止老化. 香蕉 香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质。因此从香蕉可以很容易地摄取各种营养素。香蕉的卡路里不高，且食物纤维含量丰富。其中香蕉含有相当多的钾（一条中等大小的香蕉含有451mg 的钾）和镁。钾能防止血压上升及肌肉痉挛；而镁则具有消除疲劳的效果。香蕉也是一种天然的制酸剂。由於香蕉对消化、吸收相当良好，因此从小孩、到老年人，都能安心地食用，并补给均衡的营养。（资料：维基百科） 材料 (供小瓶制作）： 香蕉 7 只 ( 7pcs banana of any type ) 柠檬 2 颗 ( 2 pcs Lemon ) 做法如下： 把香蕉和柠檬先洗净凉乾；刀、玻璃瓶及其他的工具，洗净烈日下晒乾 。 把香蕉连皮（也可去皮） 切薄片，柠檬连皮切薄片。 先把全部的香蕉铺在玻璃瓶底层。 再铺上全部的柠檬。 再铺上全部的片糖。 不要太满，留下 空间。 把盖子稍微盖上， 不需太紧，让酵素可透透气。 放在干燥干净及没有太阳晒到的地方，大概4 星期后（如果要酸点就发酵久点），如果味道甘香，没有黑色霉菌，把渣滤掉就是我们的香蕉酵素了 ！ 制好的酵素可放在冰箱里保鲜， 饮用时把2-3 汤匙酵素加入1 杯开水。 黄梨奇异果酵素 功能：清肠美白 材料： 黄梨1/2 粒、奇异果5 粒、柠檬2 粒、蔗糖适量（用量多少随酿造者喜好而定） 食材处理：所有材料处理干净；黄梨、奇异果和柠檬去皮切片。 做法: 1.在玻璃瓶底层先铺上一层黄梨和奇异果，再放切片柠檬，然后才撒上一层蔗糖。 2.重复步骤1 至玻璃瓶已有8 分满，在最上一层撒蔗糖，将瓶口以保鲜纸密封，待两个星期后，就可饮用。 功能： 水果酵素有清肠胃、排毒及调整消化系统运作，而富含维生素C 的奇异果更有美白作用。 柠檬酵素 材料： 水果 + 冰片糖 + 柠檬 3 至 5 粒 基本做法： 1. 水果和柠檬洗净风干， 切成薄片。 2. 冰片糖切成小块。 3. 等材料切片好后，依次序一层层排入大玻璃罐内，步骤是先放水果，再放柠 檬片，最后放冰片糖。一层层水果片，柠檬片，冰片糖需按程序排列，最上层必须放冰片糖。 4. 密封后让材料浸泡2 个星期，置放在15 至25??C 阴凉处。 青苹果酵素 功效 ： 美容去脂 材料 ： 青苹果8 粒， 冰片糖1 包，柠檬3 至5 粒 容器 ： 2 litre 大玻璃罐 1 个 食材处理 ： 青苹果保留外皮切小片 芦荟酵素 功效 ：排毒消炎 材料 ：大芦荟7 支， 冰片糖1 包，柠檬3 至5 粒 容器 ：2 litre 大玻璃罐1 个 食材处理 ：芦荟去除外皮取肉 黄梨酵素 功效 ：消化除劳 材料 ：黄梨2 粒， 冰片糖1 包， 柠檬3 至5 粒 容器 ：2 litre 大玻璃罐1 个 食材处理 ：黄梨去皮直接切成小薄片 葡萄苹果酵素 功效 ：预防感冒 材料 ：葡萄1.1/2KG， 苹果2-3 粒， 用2/3 包的冰片糖， 柠檬3-5 粒 容器 ：2 litre 大玻璃罐1 个 食材处理 ：葡萄留皮，切成小块状 ， 青苹果保留外皮切片 火龙果酵素 功效 ：补血抗老 材料 ：火龙果4 - 5 粒 （视容器而定），冰片糖1 包， 柠檬2 粒 容器 ：1 litre 大玻璃罐1 个 “洒脱”水果酵素 酵素又称为“酶”是各种生物化学反应的催化剂，酵素存在于所有活细胞内，是它启动了细胞之活力，使细胞展现出种生命现象，如果没有酵素，卵子、**** 就无法结合，植物无法进行光合作用，所有细胞活动就将失去动力，生命现象亦无法产生。 美国自然法博士亨伯特。圣提诺说：人体像灯泡，酵素像电流唯有通电后的灯泡才会亮，没有了电，我们有的只是一个不会亮的灯泡而已。人体内到底有多少酵素呢？有人说一千五百种，也有人说四千多种甚至上万种。。。。。。等，因为截止目前尚无人知道，所以至今成谜，不过可以肯定的是已被发现并命名的酵素有七百多种，酵素的特效性已被注目，科学家们正日以继夜的加速研究，我们相信维他命时代后，就是﹙酵素时代﹚。 “洒脱 ”水果酵素，以南太行山纯天然野生柿子白甘泉天然矿泉水 添加天然酵母菌，经过3-5 年的发酵所提取的酵素原液经5 年洞藏。加入红枣、山楂、苹果浓缩汁，采用液态二次发酵工艺，精心酿造而成，整个制作过程不添防腐剂及人工添加物，纯手工、纯天然的，具有很高的营养价值和保健功能。2008 年获得国家科技部“星火科技项目”证书。2009 年获得优秀专利证书。
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时间：2023-10-18 19:31
加水食用酵素制作流程：
1、准备好糖（蜂蜜、红糖、冰糖均可）、植物（各种可食无毒植物）、水（泉水、井水、矿泉水、凉开水，还有净水机的过滤水），一切可以直接饮用的水都可以做食用酵素，重量比例为1：3：10。1份糖，3份水果，10份水。
2、把植物洗干净、切碎，与糖一起放入瓶中加水（需保证瓶中留有2成空间供其发酵）
3、如采用普通的密封瓶，前一个月每天要常搅拌和放气，注意千万不要将盖子拧太紧，防止胀裂。搅拌可以让酵素发酵得更好还可以让顶层的没被液体浸到的原料不会变坏。
4、瓶内出菌膜，是好菌不断新陈代谢的过程，是水果皮的脂肪与蛋白质，请不要担心，白膜可以搜集起来擦脸（美白皮肤）。
5、发酵时间大约持续3个月左右，酵素成功的检验标准是没有臭味黑毛，PH在4以下。6个月或以上最好，发酵期越久，酵素分子会更细少，身体容易吸收和能量更强。
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时间：2023-10-18 19:31
听说酵素不仅可以可以美容养颜，还可以减肥？真的假的？快来看看你的钱有没有白花～
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时间：2023-10-18 19:32
自制的酶不起作用，它们没有很多活性酶。 还是直接买做好的酶比较好，减肥美容效果很好
