香椿的价格已降至20元一斤了，怎么样吃香椿更好吃？

发布网友 发布时间：2022-04-20 09:53

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热心网友 时间：2023-07-14 16:50

又到了吃香椿的时节。香椿被称为“树上的蔬菜”，不仅营养丰富，而且是春季当时当令的一口鲜，是人们要争先品尝的。

 香椿（学名：Toona sinensis）又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，分布于长江南北的广泛地区。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛等。

【香椿煎蛋】

食材：香椿、鸡蛋

方法：先将香椿根部老的侧根摘掉。根部用小刀削去一层，然后将香椿洗净 。洗净的香椿入开水焯水一分钟，捞出控水 。炒好水的香椿沥干水分，切碎 再打入三个土鸡蛋，加适量盐搅拌均匀成香椿鸡蛋液 。

锅里加入适量油 油热后倒入香椿鸡蛋液，摊平，小火煎。把跟蛋饼差不多大的盘子扣在上面，端起锅子倒过来，再把蛋饼滑进去继续煎，翻面，把另一面煎至金黄，盛出，切块装盘 。

【炸香椿鱼 】

食材：香椿、面粉、玉米淀粉、椒盐

方法：香椿洗净切除老根；将切除老根的香椿放入沸水中焯烫一下，香椿变色后快速捞出；焯烫好的香椿放入凉水中过凉；面粉中加入淀粉、面粉、鸡蛋以及适量食盐；加入适量清水搅拌成面糊，面糊的浓稠度以香椿能挂住面糊即可；过凉的香椿挤干水分，逐个沾上调好的面糊；锅中放适量食用油，油温七成热的时候逐个放入裹了面糊的香椿 ；炸至金黄松脆即可捞出 。

但一定要记住香椿含有较高的亚*盐，不管怎么吃，都要用开水焯烫一下。 

【香椿芽拌香干】

食材：香椿、五香豆干、香油、花生米、

方法：香椿洗净控水，撇去老根。准备好花生米、五香豆干备用；开一小锅水，将洗好的香椿用热水焯1分钟左右；焯水后的香椿用冰水冰一下；捞出攥干水分后切成香椿末；五香豆干洗净切丁；取一大盘，放入香椿末、豆干、花生碎，调入盐、陈醋、白糖和香油，拌匀后即可食用

热心网友 时间：2023-07-14 16:51

香椿怎么做都好吃，凉拌、香椿煎蛋味道都绝了

热心网友 时间：2023-07-14 16:51

比较喜欢直接炒着吃的那一种，这样子可以直接吃到香椿最原始的味道，而且还有香椿的清香。

热心网友 时间：2023-07-14 16:52

我觉得我最喜欢吃的做法就是香椿炒鸡蛋，这道菜真的可以称为最美味的。

热心网友 时间：2023-07-14 16:53

香椿是一种口味独特，很多人都喜欢的食材，香椿拌豆腐，香椿炒鸡蛋都是我很喜欢的菜。