炸泡皮怎么炸
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炸肉皮怎么炒
可以先把肉皮处理干净，然后放到锅中稍微煮上十几分钟，再取出来切成条状，锅中加入适量的油，把蒜，生姜，葱放进去翻炒，然后再把豆豉倒进去翻炒出香味，猪皮加进去翻炒均匀，加入一些辣椒以及料酒，加入适量的鸡精调味，炒好以后就可以吃了。
炸肉皮的营养价值
炸肉皮里面含有的蛋白含量丰富，而且还含有碳水化合物，脂肪含量不是非常的充足，和瘦肉产生的热量是差不多的，适当的吃一些炸猪皮能够让皮肤状态变得更好，因为它里面的胶原蛋白可以转换成明胶，让细胞生理代谢能力变得更强，让人体的皮肤状态得到改善，皮肤获得更多的水分，这样皱纹出现的几率就不会那么高。
适当的吃一些炸猪皮还能达到活血补血作用，它里面的维生素，硫酸含量丰富，当身体吸收以后就能让血管软化，还可以让血液循环的速度变得更快，让造血能力也变得更好，经常吃一些可以让血液里面的血红素含量明显增加，让血小板的活性有所提高，这样血栓就没那么容易生成，补血活血的效果也是相当不错的。
肉皮怎么处理干净
想要把肉皮处理的干净一些，就可以准备一个盆，里面加入适量的清水，然后再把肉皮放进去，放到蒸锅上面加热，加热开以后持续几分钟把火关掉，肉皮捞出来放凉再用，镊子把多余的毛给拔干净，再把脏东西全部都处理好，这样肉皮就会干净很多。
肉皮可以怎么吃
可以做红烧肉皮，首先需要把肉皮处理干净，放到锅中煮上几分钟，然后就把表面的污物以及油脂去除，再切成宽条形，把肉皮倒进锅里面，里面加入适量的老抽，然后再加入适量的水，盐以及冰糖，用大火煮开后再改成小火慢慢的煮上20多分钟，用筷子插一下，能够轻松插透就可以用大火把汁液收拢，这样就可以吃了。
还可以做小炒肉皮，需要把肉皮处理干净，锅中加入适量的花椒，老抽，料酒以及水，把肉皮放进去煮，一直煮熟煮透以后就可以了，然后再把肉皮捞出来放凉切成丝。锅中加入适量的油，把生姜葱放进去，再加入豆豉翻炒一下，肉皮加进去翻炒，添加盐，白糖，生抽，料酒，辣椒炒上几分钟，青蒜放进去翻炒一下就可以出锅吃了。
还可以把肉皮制作成豆豉辣椒蒸肉皮，把肉皮表面的油脂全部都去除干净，然后放到锅中加入适量的水煮开，添加一些白醋继续煮上几分钟，然后再切成条状，豆豉剁碎后加入生抽辣椒粉，盐调成料汁，浇在肉上面，最好再加一些精油搅拌均匀放到锅中，蒸熟后加入鸡精，葱花搅拌均匀就可以吃了。
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炸泡皮的方法
食材
猪皮 500克
食用油 适量
食用碱 适量
方法/步骤
第一步，准备一些新鲜的生肉皮。
第二步，生猪肉皮彻底去掉肥油，背面刮干净，去猪毛，建议猪毛太多，切掉不要。
第三步，生猪肉皮全都处理干净了，就可以拿到外面晾去了。
第四步，晾了三天就成这样了，颜色变棕色了，肉皮抽巴了，肉皮上还带些油脂。
第五步，水烧开，放入20克的食用碱面。
第六步，碱面在锅里充分搅拌均匀，把所有晾干的猪肉皮清洗干净，之后，最好用开水再冲洗一遍，继续放在凉台上晒干水分。
第七步，准备油锅，锅内放上一些油，够用就好。
第八步，油温5成热就行，炸到干肉皮上，均匀地都起了很多大大小小的白泡就成了。
第九步，所有干肉皮都炸完了，晾凉后放起来，何时吃拿出来用开水泡软了就好了。做汤，炒菜都可以.
注意事项
1，再炸制干肉皮中，如果没有炸透，再炸一下，别炸糊了。
2，干肉皮再晾晒过程中尽量摊平，不要折叠，以便在炸制过程中充分炸透。
