藕表面有黑点能吃吗
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发布时间：2022-04-21 20:09
共4个回答
热心网友
时间：2024-02-09 15:43
秋 天到了，又是吃莲藕的季节，昨天买了些藕，煮莲藕煮熟后黑色斑点是什么？藕上有很多黑点能吃吗？下面一起来看看吧！
莲藕
1 莲藕煮熟后黑色斑点
莲藕煮熟后有黑色斑点属于正常现象。
莲藕品种中有一种叫七孔藕，七孔藕的外观比较粗糙，常常带有很多褐色的斑点，外皮的颜色也常常有一块块的褐斑，整体为褐*，煮熟之后这些褐色的斑点会加深，看起来就是黑色斑点，食用无碍，可以正常品尝。
2 藕上有很多黑点能吃吗
藕上有很多黑点能吃。
七孔藕长黑点是正常现象，并不会影响食用和营养价值，七孔藕里面含有：淀粉、维生素B1、维生素C，蛋白质、矿物质等营养成分，糯而不脆，生吃微苦，适合煲汤，七孔藕炖出来的藕香甜软糯，十分好吃。
3 吃莲藕有什么好处
预防心血管疾病
莲藕含有大量粘液蛋白，粘液蛋白能和胆酸盐结合、可以促进胆酸盐排出，减少肠胃对食物中胆固醇的吸收、防止血液中胆固醇浓度的升高、有预防心血管疾病的作用。
健胃消食
莲藕散发着清香味，是因为有鞣质，这是植物特有的一种成分，鞣质被身体吸收后具有健胃消食作用，能促进肠胃内食物的消化和吸收。
补血、造血
莲藕含有铁元素，铁元素能合成血红蛋白，还含有维生素C，维生素C能促进铁元素的吸收和利用、帮助身体补血、造血。
改善便秘
莲藕是蔬菜，蔬菜的膳食纤维含量都很多，膳食纤维在胃部会大量吸水，增加食物残渣的湿度，刺激肠胃的蠕动，加速身体粪便和毒素的排出，有改善便秘的作用。
延缓衰老
莲藕是一种富含维生素C的食物，维生素C是一种抗氧化剂，可以清除体内自由基、减少细胞损伤、帮助身体延缓衰老进程。
4 莲藕怎么煮
材料：莲藕、排骨、湘莲、生姜、其他调味品。
做法：
1，将莲藕洗干净、湘莲去芯、生姜洗净后切片。
2，排骨洗净后焯水。
3，锅里面放油，姜丝爆香。
4，放入排骨翻炒3分钟，然后加入清水，将水烧开。
5，将莲藕和湘莲放入其中。
6，小火炖4个小时左右。
7，出锅，撒葱花。
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时间：2024-02-09 15:43
1 莲藕煮熟后黑色斑点
莲藕煮熟后有黑色斑点属于正常现象。
莲藕品种中有一种叫七孔藕，七孔藕的外观比较粗糙，常常带有很多褐色的斑点，外皮的颜色也常常有一块块的褐斑，整体为褐*，煮熟之后这些褐色的斑点会加深，看起来就是黑色斑点，食用无碍，可以正常品尝。

2 藕上有很多黑点能吃吗
藕上有很多黑点能吃。
七孔藕长黑点是正常现象，并不会影响食用和营养价值，七孔藕里面含有：淀粉、维生素B1、维生素C，蛋白质、矿物质等营养成分，糯而不脆，生吃微苦，适合煲汤，七孔藕炖出来的藕香甜软糯，十分好吃。

3 吃莲藕有什么好处
预防心血管疾病
莲藕含有大量粘液蛋白，粘液蛋白能和胆酸盐结合、可以促进胆酸盐排出，减少肠胃对食物中胆固醇的吸收、防止血液中胆固醇浓度的升高、有预防心血管疾病的作用。
健胃消食
莲藕散发着清香味，是因为有鞣质，这是植物特有的一种成分，鞣质被身体吸收后具有健胃消食作用，能促进肠胃内食物的消化和吸收。
补血、造血
莲藕含有铁元素，铁元素能合成血红蛋白，还含有维生素C，维生素C能促进铁元素的吸收和利用、帮助身体补血、造血。
改善便秘
莲藕是蔬菜，蔬菜的膳食纤维含量都很多，膳食纤维在胃部会大量吸水，增加食物残渣的湿度，刺激肠胃的蠕动，加速身体粪便和毒素的排出，有改善便秘的作用。
延缓衰老
莲藕是一种富含维生素C的食物，维生素C是一种抗氧化剂，可以清除体内自由基、减少细胞损伤、帮助身体延缓衰老进程。

4 莲藕怎么煮
材料：莲藕、排骨、湘莲、生姜、其他调味品。
做法：
1，将莲藕洗干净、湘莲去芯、生姜洗净后切片。
2，排骨洗净后焯水。
3，锅里面放油，姜丝爆香。
4，放入排骨翻炒3分钟，然后加入清水，将水烧开。
5，将莲藕和湘莲放入其中。
6，小火炖4个小时左右。
7，出锅，撒葱花。
热心网友
时间：2024-02-09 15:43
熟食，无论是色泽还是口味都熟上乘，但是莲藕处理不好就容易变黑，那么这莲藕变黑了还能吃吗？没有黑点，都是正常的，是可以使用的。
1 莲藕变黑了还能吃吗
莲藕含有很多的多酚类氧化酶，并且莲藕自身还属于多酚类食物，含有大量的酚类物质，因此，莲藕里面的果肉只要接触空气就会氧化变黑，这种酚类物质氧化或生成的黑色物属于醌类，虽然色泽不好看，但无毒，可食用。
2 怎么预防莲藕变黑
挑选好的莲藕
有些莲藕在采摘过程中外皮受损，接触到空气，氧化变黑，在莲藕的外表上有很多的黑点，这种莲藕的黑点已经形成，除非挖掉，几乎不能去掉，所以在购买时需选购外皮完整的莲藕。
挑选好的莲藕
防止氧化
莲藕在去皮切片之后需尽快的做防止氧化的处理，比如用食盐水、食醋水浸泡，或者用开水煮一小会儿去掉多酚氧化酶，进行处理后的莲藕不会变色。
不用铁锅烹饪
除了莲藕中含有很多的酚类氧化酶会使酚类变色，铁离子也会和酚类物质反应，生吃黑色紫色的络合物，因此，烹饪莲藕最好不用铁锅，选用砂锅最好。
3 莲藕的营养价值
莲藕可谓营养丰富，100g莲藕中含有热卡17大卡，碳水化合物1.5g，脂肪0.5g，蛋白质2.9g，纤维素1.2g，维生素A1.6g，维生素 C52mg，胡萝卜素0.9g，钙质30mg，铁1mg，磷26mg，食用莲藕具有保肝明目，预防骨质疏松，益气养血等作用功效。
莲藕的营养价值
4 吃莲藕的注意事项
1.莲藕性寒，因此，寒性体质，经期女性，脾胃虚寒者，便溏腹泻者，孕妇等都不适合生吃。
2.莲藕在切开之后会很快的氧化变色，影响莲藕色泽，因此，莲藕在切开之后需尽快的进行浸泡。
3.莲藕不适合用铁锅烹饪，会生成黑色络合物，影响菜肴色泽建议选用砂锅烹饪
热心网友
时间：2024-02-09 15:44
莲藕外面有黑斑，说明已经发生了霉变不可以使用的，防止引起食物中毒，霉变的食物也含有致癌物质的，及早扔掉，选择新鲜的，任何食物发生霉变都不可以食用的。
