红烧墨鱼干的做法
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【墨鱼干烧五花肉】所需材料：墨鱼干2条、五花肉500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒几粒、八角1个、干辣椒1-2个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、做法步骤：1.把墨鱼干放到清水中浸泡一晚上，撕去表面的一层黑膜，并要将眼球翻出，最后不要忘记把嘴里的牙取出。2.把洗净的墨鱼干切成块待用。3.把五花肉切成块。4.锅内加入水，冷水下入五花肉焯水，水开后，撇去浮沫，煮4-5分钟，将五花肉捞出，放到温水中洗净，捞出沥净水分待用。五花肉焯水时要冷水下锅，能将猪肉的血沫焯出来，猪肉吃着没腥味。5.锅内加入油烧热，下入五花肉翻炒2-3分钟，再淋入生抽，红烧酱油，料酒，翻炒均匀，将五花肉翻炒上色。6.下入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，花椒，大料，翻炒均匀。7.下入墨鱼干，翻炒均匀。8.加入热水，水量和食材平齐就可以了，大火烧开，盖上锅盖，转小火炖制1小时。9.到时间后，加入盐，再加入红烧酱油调下色，大火收汁，待加热至剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可，一盘香味扑鼻的墨鱼干烧五花肉就做好了。
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红烧肉墨鱼干做法一
食材明细
主料
五花肉适量
墨鱼干适量
辅料
盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
八角适量
咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
红烧肉墨鱼干的做法步骤
1
将墨鱼干提前浸泡。
2
墨鱼干浸泡好后撕去皮，清洗干净切小块。
3
五花肉切麻将方块。
4
五花肉焯水。
5
炒锅烧热加入植物油，加入白糖不停用筷子搅拌至白糖泛红起泡，倒入五花肉煸炒。
6
加入生抽、老抽继续煸炒均匀。
7
加入姜片、蒜、花椒、八角。
8
加入热水、料酒、墨鱼干大火烧开后小火煮约50分钟。
9
加入盐，大火收干汤汁即可。
红烧墨鱼干的做法二
红烧墨鱼干的用料
墨鱼干 蚝油
生抽 生姜
白糖
红烧墨鱼干的做法
步骤1
用冷水泡发墨鱼干～泡5个小时以上最佳～
步骤2
泡好的墨鱼干洗干净～把眼睛和皮去掉
步骤3
将墨鱼干切成墨鱼花～热锅热油开始炒～放入些许蚝油和生抽
步骤4
加入一些水～没过墨鱼～放入几片生姜～大火煮5分钟左右
步骤5
锅里水变少一些～放入适量白糖～收汁、上色～整个过程不需要再放入其他调料
步骤6
收汁完成撒上一些小葱～增色
