请问怎么晒缸豆干~
发布网友
发布时间：2022-04-21 21:38
共3个回答
热心网友
时间：2023-01-12 13:01
首先要注意挑选好的豇豆：豇豆选择当天采收、色浅绿、荚长、直、匀称、不发白变软、种子未显露的鲜嫩豆荚。
做法：
用相当于豆荚重量8倍的水放在锅内，加热烧开，每8kg水中加入1g食用苏打保绿，然后将豆荚倒入沸水中，翻动数次，让豆荚受热均匀，热烫处理一般掌握3--5min，以豆荚熟而不烂为准，如烫的时间太短，豆荚烘干后颜色变黑，烫的时间过长，豆荚产生粘糊，都将会影响质量。将热烫后的豇豆迅速在竹筛上摊开，趁体软时理直。有条件的地方可水平方向吹冷风，加快冷却，然后烘干或者晒干就可以了。
热心网友
时间：2023-01-12 14:19
这个以前我每年都做，做法非常简单：
做干豇豆以铁豇豆最好（铁豇豆捏起来硬梆梆的，里面感觉都是实心的，泡乎乎的那种做出来嚼头差些），捡好洗净的豇豆放开水里一烫，水微开（不用等水大开），捞出放冷水里，等全部豇豆烫完，拿去晒干就可以了，天气晴朗、气温较高时做最好，干得快。
热心网友
时间：2023-01-12 15:54
很简单的只要放在通风处最好有绳子和晾衣服一样 我妈妈年年都会弄的 等到冬天吃的
不过干要用热水泡三道四个小时
口感很好的
