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【油酥火烧的做法】
【食材】面粉300g,食用油40ml,盐
【制作步骤】
1.我们把300g面粉中加入20ml食用油,按照一斤面六两半水的比例用温水和成稍软的面团,面团和好后要饧30分钟,饧的时间越长面的筋性越好。
2.10g面粉中加入20ml熟的食用油,一勺盐,拌匀,这样简单的油酥就做好了。
3.面团醒好后,我们不要揉,面板上涂一层油,用手像这样推,把面团的边缘推薄。
4.推薄后抹上一层油酥。,抹油酥的目的就是为了让饼有层次。
5.油酥抹好后给它卷起来,边卷边抻长抻薄,然后再推面团,再抹油酥,再边抻边卷,这样做的油酥火烧层次特别丰富。
6.全部卷完后再分成大小合适的剂子。
7.每个剂子都团成圆球,然后粘上芝麻。
8.平底锅刷一层油,小火烧热,烙到一面定型就翻另一面,直到两面金黄。
9.这样就可以出锅啦,非常好吃的油酥火烧就做好啦,只要面和好了,操作是很简单的,焦香酥脆,好吃极了,喜欢的就赶快试试吧。
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付费内容限时免费查看回答您好,关于您提出的问题,我已经做了了解,是这样的:面粉中加入盐和糖,接着加入水和成面团,擀成饼状,两面均匀的撒上葱花卷起来,之后压扁,再次卷成饼状,锅中倒油,放入做好的葱花饼,小火慢慢的煎至两面金黄即可。
一、食材面粉100g、葱花50克、水200g、油20g、盐10g、糖10g二、做法1、面粉中加入盐和糖。2、接着加入水。3、和成面团,擀成饼状。4、两面均匀的撒上葱花。5、卷起来。6、之后压扁,再次卷成饼状。7、锅中倒油,放入做好的葱花饼。8、小火慢慢的煎至两面金黄即可出锅。
提问油酥配方
饶饼配方
回答烧饼的话 食材 多用途小麦粉 120g 、 水 70g 、 花椒粉 1.5g 、 酵母粉 2g 、 盐 2g 、 熟白芝麻 适量
烹饪步骤步骤1/20首先将多用途小麦粉'倒入大口的器具中,中间挖个洞,加入酵母粉。步骤2/20再加入盐。步骤3/20加入适量的水,用筷子挑成絮状,再揉成面团。(水一定要分次加入,不同面粉吸水性不同。)盖上湿布进行发酵。步骤4/20发酵好的面团全部是蜂窝眼。步骤5/20将面团用擀面杖擀成长方形。(可以再面板上涂上少许食用油,防沾。)步骤6/20再面团表面涂上一层植物油。步骤7/20再撒上花椒粉。步骤8/20将面团从一头向另一头卷起来,卷紧呦~步骤9/20卷好的面团均匀分成4等份。步骤10/20看切出来的样子,层次分明。这款小饼不用擀的特别薄。步骤11/20将小面团的两头捏紧。步骤12/20将小面团立再面板上,用手心压扁,然后再用擀面杖擀开,约12cm左右圆形。步骤13/20再面板上撒上少许熟白芝麻,把做的饼胚放在芝麻上压一下,使面团沾满芝麻。步骤14/20依次做完。步骤15/20预热电饼铛,将电饼铛上下盘一起预热,用硅胶刷 刷上少许油。步骤16/20将饼胚放入电饼铛中,盖上盖子,小火,自动烙饼约5分钟。步骤17/20烧饼就好了呦~
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付费内容限时免费查看回答亲,这道题由我来回答,打字需要一些时间,请稍等一下哦。
面粉中加入盐和糖,接着加入水和成面团,擀成饼状,两面均匀的撒上葱花卷起来,之后压扁,再次卷成饼状,锅中倒油,放入做好的葱花饼,小火慢慢的煎至两面金黄即可。
一、食材面粉100g、葱花50克、水200g、油20g、盐10g、糖10g
二、做法1、面粉中加入盐和糖。2、接着加入水。3、和成面团,擀成饼状。4、两面均匀的撒上葱花。5、卷起来。6、之后压扁,再次卷成饼状。7、锅中倒油,放入做好的葱花饼。8、小火慢慢的煎至两面金黄即可出锅。
具体的用量要根据人数发生一些改变哦。
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付费内容限时免费查看回答亲亲您好,您的问题我已经看到了,正在整理答案,请稍等一会儿哦~
亲亲,您好,这是油酥的做法配方哦:用料: 中筋面粉 250g ;酵母粉(红燕) 2g ; 细砂糖 9g ;食盐 2g ; 植物油(无特殊气味) 25g ;清水 135g
下面这是步骤:1、将材料全部混合成团。2、反复揉面,直到面团特别光滑且具有弹性(最好出膜)。这里一定不要偷懒,你揉的面越光滑,弹性越好,后面包酥就越省力。揉好后,涂上一点油,放盆里盖保鲜膜松弛20分钟,待用。此为面皮部分。3、继续做油酥部分。另取一只碗,将材料B中的所有用硅胶刮刀切拌,混合均匀,一定要多切拌一会,盐和五香粉分布的越均匀,成品越好吃。4、混合好的油酥面团。盖保鲜膜,放一边也松弛20分钟。5、将面皮部分与油酥部分,分别均分为9份(用电子称称克数均分,不要用视觉去分割,那样不准确),整成球形。保鲜膜盖好,松弛15分钟。6、松弛好后,开始包酥。取1份面皮压扁,像包包子一样包入1份油酥团,收紧成球形,放一边,9份都如此。这一点很像中式包酥。7、包好后,全部收口向下,盖好保鲜膜,松弛15分钟。8、松弛好后,取1份面球压扁,用擀面杖擀成长椭圆形,如图。要擀的薄一些,后期层数才更多。9、竖向卷成卷。10、擀开成长条面皮。11、接着竖向卷成卷。9份都做好以上的工作后,将这9份面卷全都盖保鲜膜松弛20分钟。12、松弛好了,取1份面卷,将卷两边向中间挤,然后捏好,收口向下,整成圆形。13、放在烤盘上,都压成有厚度的饼坯。14、预热好的烤箱,上下火,中层,200℃,烤20分钟,自己控制。15、烤好后出炉,放冷却架上冷却至室温,即可储藏在袋子里,或者趁热吃一类都可以。