做咸鸭蛋要先煮熟吗
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热心网友
不用先煮熟。具体做法如下：
主料：鸭蛋1000g
辅料：盐适量、高度白酒1瓶
1、将鸭蛋洗净，擦干水份，酒和盐备好。
2、取容器，放鸭蛋，把白酒倒入浸泡。
3、将泡过酒的鸭蛋取出，放在盛盐的小碗中，滚上一层盐。
4、用保鲜膜包好。
5、依次都裹好后，放在日光下晒半天。
6、将晒过太阳的鸭蛋放入袋子中，放在阴凉处，夏天大约20天。
7、20天后，盐已经融化，洗净后放锅中煮熟即可。
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我家的做法是：
腌制时间：每年的11月左右，这个时间天气比较凉爽，适合蛋的存放。
方法：1。把蛋洗干净，晾干表面的水分。
2。在大锅中把水烧开，放上花椒，和盐。盐一定要多放。一般是十斤蛋半袋盐。等煮出味来，自然放凉。
3。一般是第二天，把蛋放到瓷坛子里（瓷坛子是最好的容器），在倒入花椒盐水。
食用时间：一般一个月后。蛋就有咸味了，可以煮几个先尝尝。2个月左右，蛋黄就变为金*，还有油了。
注意：不要在腌制过程中有生水，不宜保存。
这样的蛋就是放到6月再吃也不会坏的。
哈哈，这是我妈妈的秘方
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我家的做法是:
腌制时间:每年的11月左右，这个时间天气比较凉爽，适合蛋的存放。
方法:1。把蛋洗干净，晾干表面的水分。
2。在大锅中把水烧开，放上花椒，和盐。盐一定要多放。一般是十斤蛋半袋盐。等煮出味来，自然放凉。
3。一般是第二天，把蛋放到瓷坛子里（瓷坛子是最好的容器），在倒入花椒盐水。
食用时间:一般一个月后。蛋就有咸味了，可以煮几个先尝尝。2个月左右，蛋黄就变为金*，还有油了。
注意:不要在腌制过程中有生水，不宜保存。
这样的蛋就是放到6月再吃也不会坏的。
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额。。。 当然不能煮熟的。。。煮熟了怎么把咸味弄进去。。。
要腌好了 准备吃了再煮熟，或其他吃饭~~
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煮熟了再淹会很快吸收盐份，变硬，很咸，因而不能先煮熟
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不用，我们家都是先将生蛋沾白酒（白酒就行，什么牌子无所谓）再放在细盐里滚一下，使其表面均匀布满盐粒，置于坛内即可，一般半个月就可以拿出来煮着吃了，放的时间越长越咸~
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不用煮熟，煮熟后再腌的话不容易进味，而且鸭蛋也容易坏啊……
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不要啊，先腌，然后要吃的话再煮
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，凉白开化盐放入洗乾净的鸭蛋。
食用的时候煮熟！
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不用煮的啊，就直接这样腌就可以了。4
