日本豆腐怎么煮才好吃
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红烧日本豆腐的作法： 1、将日本豆腐切厚片，一般一支日本豆腐切6刀成8片即可。 2、胡萝卜去皮，洗净，切成花形，不会雕萝卜花，直接切片即可。姜切小的象眼片。 3、将切好的日本豆腐片蘸生粉，每一片分别蘸，蘸均匀。 4、炒锅烧热，倒入色拉油，油要多一点。油温6成热时，将蘸了粉的日本豆腐沿锅边倒入。炸成两面金*，捞出控油。 5、将锅中多余的油倒在一个小碗里，留做他用，但锅中留一点底油，倒入姜片与胡萝卜花片爆香，然后锅中加入少许高汤或水。 6、用盐、鸡粉、生抽、白砂糖、老抽、蚝油调味，锅开后将炸好的日本豆腐倒入，此时锅中的汤汁应该刚刚能没过日本豆腐。 7、不要翻锅，因为日本豆腐易碎，此时我们需要做的是，将炒锅拿起，旋转，使日本豆腐能够均匀受热，同时也能吸收到汤汁。 8、大约两分钟后，勾薄芡，出锅装盘即可。 制作红烧日本豆腐的窍门： 很多人都觉得将日本豆腐从包装中取出是个“技术活”，稍有不慎就会将其弄碎，造成浪费。我这里有个取出日本豆腐的好办法，将日本豆腐用刀从中间部分切段，然后豆腐就可以轻易从包装中倒出来了。 因这道菜是比较家常的，所以烧制时完全可以根据自己的喜好来添加辅料。比如可以添加香菇、各类蔬菜等。我比较喜欢吃姜，就放了点姜片进去，其实烧豆腐是不必放姜片的。 我知道很多人炸日本豆腐都爱裹蛋清后再蘸生粉，其实不必，个人认为直接蘸生粉即可。
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付费内容限时免费查看回答您好，正在为您解答这一道题，您需要耐心等待三分钟左右的时间，答案马上为您揭晓，请不要着急哦
您好，很高兴为您解答，准备好所需的各种食材，玉子豆腐用刀切成1cm左右厚的块。切的时候先从豆腐包装的中间切开，然后再轻轻倒出豆腐，这样不容易将豆腐切碎；将切好的豆腐两面都蘸上一层薄薄的玉米淀粉，蘸的时候注意不要太多，薄薄的一层就可以；燃气灶开火，锅烧热之后倒入少许食用油，油烧热之后放入蘸了玉米淀粉的豆腐，保持中小火慢慢煎。玉子豆腐特别嫩，比较容易碎，切的时候不宜太薄；豆腐煎至两面金黄之后出锅备用；利用煎过豆腐的锅再次倒入少许食用油，烧热后加入剁碎的蒜末小火慢慢翻炒；利用煎过豆腐的锅再次倒入少许食用油，烧热后加入剁碎的蒜末小火慢慢翻炒；炒至蒜末散发出浓郁的香味之后倒入清水烧开锅之后加入番茄沙司、生抽、香醋、盐、白砂糖等调味料用锅铲搅拌均匀；倒入提前煎好的豆腐，保持小火慢慢炖煮2分钟左右；煮至汤汁浓稠关火，撒上葱花出锅食用；
