菠菜和面饺子的做法
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好二三四
1、把菠菜清洗干净，切小段，然后放入搅拌机中加入少量的清水，搅拌成泥状；
2、面粉倒入盆内，加入菠萝汁和2克食盐一起揉搓成团，然后松驰30分钟；
3、猪肉剁成肉末，然后加入葱碎、食盐、白糖、生抽、料酒拌匀调成肉馅；
4、醒好的面团，分成每个13克的小面团，再擀成面皮；
5、把肉馅放上面皮中心处，捏成柳叶饺。
热心网友
【猪肉白菜菠菜汁儿饺子】
【食材】：猪肉馅儿400克、白菜两三叶、菠菜3棵、大葱1棵、鸡蛋1枚、酱油两汤匙、熟花生油三四汤匙、香油少许、盐适量、面粉适量。
【具体做法】：
1、我们先来和面，饺子面一定要提前和好，和好之后让它松弛一段时间才好用。菠菜几棵，择掉黄叶，洗净切段。
2、用料理机或是你家其他高端厨具把菠菜加少许清水少许盐打成菠菜汁儿，我打的细腻，没有过滤。如果您打的蔬菜汁儿比较粗糙，一定要过滤一下，取汁儿用。
3、用菠菜汁儿和面，和成一个绿色的面团；再和一个同样大小的白色的面团，放进食品袋中防止风干，静置，让它松弛一些时间。
4、面和好了，再来调馅儿。猪肉馅儿，我用的瘦肉，您也可以用二肥八瘦或是一肥九瘦，加入酱油、少许盐，搅拌均匀，腌制片刻让它入个底味儿，同时顺便上个底色。
5、然后再加入鸡蛋，鸡蛋在这儿起到嫩滑的作用。
6、鸡蛋加进去之后，就需要用筷子不停地顺同一个方向搅拌，直到肉馅儿把鸡蛋全部吃进去，肉馅儿变得非常黏糊。
7、少许白菜，洗净，剁碎。如果放的白菜多，就需要在剁好之后挤出一些水分，但如果像我这样只放少许白菜，那就要省略掉挤水的过程，一是免得白菜的营养流失，二是为了滋润肉馅儿。
8、把剁好的白菜放进肉馅儿中，搅拌均匀，再把大葱切碎放进去。
9、拌匀，倒入熟花生油，搅拌均匀，再撒一点点盐，加香油，最后再拌匀即可。
10、把绿色面团整理成长方体，擀开，白色面团在案板上搓长，放在绿色面团上，如图。
11、用绿色面团包裹住白色面团，接口捏住，然后搓成粗细均匀的长条状，如图。
12、下刀，切成大小一致的饺子剂子。
13、分别擀开成饺子皮儿，注意擀饺子皮儿时要用点儿干面，防止粘连。
14、把所有的饺子全部包好，是不是特别漂亮有食欲呢？
15、煮开清水，水开后加入少许盐，再下饺子，把饺子煮熟即可。
16、看，这煮好的饺子的颜色是不是也特别漂亮？几乎没有变色，看到这样好看的饺子，谁都会多吃一碗。
17、但是，您看出煮饺子不变色的秘诀来了吗？如果没看出来，就接着看小贴士。
1、菠菜在打汁前，焯一下水是最好的，我省略了这一步，该打。因为菠菜中含有较高的草酸，焯水能去掉。
2、菠菜在打汁时，一定要加少许盐进去，盐有很好的固色的作用。
3、饺子在下锅前，也要在清水中加入少许盐，同样是为了固色，防止饺子皮中的绿色部分掉色太难看。
4、我的看家本领可是告诉大家了，大家在做这个饺子时一定要多加注意哦！
热心网友
饺子是北方人都爱吃的美食，但是如何让饺子既漂亮又有食欲，那就让大家跟我来做一做这个菠菜饺子吧！
食材换一换食材
菠菜
300克
中筋面粉
500克
肉馅
500克
步骤/方法分步阅读
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菠菜洗净用开水炒一下，再放入榨汁机进行榨汁！
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榨好的菠菜汁放入面粉和面！
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和好的面团盖保鲜膜放置20分钟，醒发一会，这样面团非常柔软、有劲！
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取一小块面团用擀面杖擀成长条，用刀切成小剂子！
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风别用擀面杖擀成小圆片！
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饺子皮分别包入馅料！
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烧开水，把饺子下入水中，煮熟即可，煮饺子过程中，可以放入少量盐，这样可以防止饺子粘连！中途用铲子背轻轻搅拌饺子，让饺子浮起来在水面上！
热心网友
菠菜洗净用开水烫一下，躜干榨汁，用榨出来的汁和面。绿色的，好吃又好看。你试一下就知道了。
