正月初七，传说这天是人类的诞辰日，即人的生日，民间曾把这天叫做“人日”“人日节”或“人胜节”。中国人民在这一天戴人胜，吃七宝羹，吃面条，登高赋诗。
在中国传说中女娲创造苍生，顺序造出了鸡、狗、猪、羊、牛、马等动物，并于第七天造出人来，故此初七为人的生日。
初七这一天家家户户都要吃面条，庆祝人日，寓意用面条缠住岁月的脚，取长寿之意。还有十七、二十七也要吃面。十七是中年人的面，二十七是老人的面。
吃七宝羹，七种菜做的汤，取其吉祥之意。据说这种羹可以驱邪、百病不生。
戴头胜，就是一种做成人形的头饰，也叫彩胜或华胜。
还有摊煎饼，预示家境殷实富足。
还有一些地方有捞鱼生，送火神的习俗，都是寓意这一年富富有余，没有火灾。
还有登高赋诗的习俗，如果正月初七天气晴朗，则主一年人口平安，出入顺利。
还有初七这一天不能动针，以前正月母亲说这是习俗，初七、十七、二十七都不能动针。一七欺佛眼，二七欺婆眼，三七欺自己的眼。为了眼睛都不要动针喽。
初七以后，回家的游子可以走了，一切走入正规。