每一座城市，都有一种味道，正如每一个美食都有一个故事一样，它写就了百年传承记忆，承载了数代人家乡味道的思念！当传统民俗美食传承文化逐步消失，当小时候的味道正在被各种现代美食风味取代的时候，还有一个人在坚守着小时候的纯正味道，还在坚守着百年的非遗文化的传承，他就是甲氏瓯鸡传承人甲承强！
近日笔者走进了泰安肥城石横造纸厂西路北的甲氏瓯鸡店，拜访了甲氏瓯鸡传承人——肥城市伟强餐饮发展有限公司甲承强总经理！
甲总是一个厚重的男人，朴实的话语，无不透出他的厚道，他的淳朴和对瓯鸡传承的执着！甲总祖上四代都是名厨世家，一直专注于传统瓯鸡制作！甲总介绍为了保证口味地道，原生态！从选材要求上，非常严格，都是选择的两年以上纯正山林散养的老母鸡，其他附料比如枸杞，黑豆，朱食菜，咸菜都是自己亲自种植或者筛选制作的，而且自己传统秘方获得了国家专利。
甲总说瓯鸡制作是通过特别定制的陶瓷坛，把清理好的瓯鸡放入坛中，加入原生态的枸杞，黑豆，红枣，咸菜等其他自制原生态食材，用保鲜膜封口，当地泥土加水做成糊状对坛体进行包封。然后放入木屑中，经过三个火层的设置，24小时的一个微火焖制过程！出炉的瓯鸡，肉质鲜嫩，口号润滑，汤汁味道鲜美，有很高的营业价值，对孕妇或者体弱多病着是一种健康，补养的良好营养佳品！至今在当地还流传着；瓯鸡吃一口，百病全没有”，八月初一吃瓯鸡，一年百病全没戏。初伏逢九一只鸡来年有个好身体，的佳话！甲总介绍，甲氏瓯鸡之所以这么受欢迎，主要是选用纯正食材，沿用四代人传统制作工艺，百年独传味道秘方，不添加任何添加剂，才有了今天的成就！
目前甲氏瓯鸡有三家直营店，八家加盟店，来找甲总做加盟的络绎不绝。为了满足消费者的要求，甲氏瓯鸡还做成了精美礼品，精美的礼盒，纯正的美食深受顾客喜爱，甲总介绍，仅中秋节，国庆节几天时间就卖出了两千多坛，目前进入腊月以来已经接到了春节礼盒接近一千坛！现在当地又流传着这样的歌谣：
孝道文化瓯鸡店，
扩大经营已实现，
有总部，有分店，
连锁开出肥城市，
服务水平一条线，
品特色，吃水饺
菜品更新永不断
接喜宴，接家宴，
豪华单间一连串.
瓯鸡配方药膳食，
益气养血驱胃寒，
国家提倡孝双亲，
尽孝方为有德人。
甲总最后说，他对发扬甲氏瓯鸡的执着从未改变，这些年甲总获得，泰山名吃，齐鲁名吃等多项荣誉，并且受邀参加山东卫视综艺频道的美食栏目！一定把这种泰山非物质文化遗产传播到世界各地。