金针菇又叫“增智菇”、“一休菇”，它 能促进人体新陈代谢，增强智力，提高免疫力，还特别能缓解疲劳，适合所有人经常食用，这款菜可谓色香味俱全，能让你一见倾心。
用料:
味精:适量
金针菇:两袋
生抽:一勺
食用油:适量
盐:一勺
米醋:一勺
蒜:三瓣
葱:一根
红辣椒:一个
做法:
1、将金针菇切掉根部，与葱、蒜、辣椒一块冲水洗净。
2、把葱切成小丁，蒜切成碎末，把红辣椒斜切成椭圆形，分别放入小碗。
3、锅内放水，烧开后放入金针菇，略加搅拌，大火将其焯熟后关火。
4、捞出金针菇，过凉水冲一下，控水，并用手挤出多余水份。
5、取一八宝饭空碗，放入金针菇，用手压平。
6、取一空盘，将盛金针菇的碗倒入倒扣在盘子中间，倒出所有金针菇。
7、将切好的蒜末放入一碗中，加入适量盐、味精、拌匀。
8、将蒜末均匀地在金针菇上面铺满一层。
9、将切好的红辣椒摆在金针菇上面，摆出小花形状。10、锅内放适量油，烧热。
11、将油均匀地倒在蒜上面。
12、将适量生抽、米醋放在碗中拌匀。
13、将碗汁倒在金针菇上面，再将葱花随意地洒在盘子中即可。
小提示:
1、金针菇过水焯烫时勿时间过长，以免色泽发暗，口感发软。
2、可根据个人喜好灵活选用家中器具，对金针菇进行造型。
3、爱吃红辣椒的朋友可将食用油换做辣椒油。
笑笑厨房34|鲜香金针菇 笑笑厨房34|鲜香金针菇