1. 1. 把低筋面粉过筛备用。
2. 2. 把蛋黄、砂糖、色拉油、牛奶、巧克力酱放在干净的盘子里。
3. 3. 搅拌均匀。
4. 4. 加入过筛的低筋面粉搅拌均匀备用。
5. 5. 把蛋白和砂糖放入另外干净的盘子里，用打蛋机打。
6. 6. 打到蛋白糊起了鸡尾状即可。
7. 7. 把蛋白糊的三分之一放入蛋黄糊里搅拌均匀后倒回还有三分之二蛋白糊的盒子里搅拌均匀，再放入8寸蛋糕模具里。
8. 8. 把蛋糕放在烤箱最底层烤40分钟，上火145度，下火170度。
9. 9. 把烤好的蛋糕倒放在网上，冻过20分钟才取出来。
10. 10. 巧克力戚风蛋糕做好了。