清炒山药的家常做法
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发布时间：2022-04-22 05:05
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热心网友
时间：2022-07-11 08:45
清炒山药的家常做法，首先将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜洗净切成丝；
坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分；
将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁；
坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。另一种是将山药去皮，切成菱形片,用滚水焯一下,捞出沥干水分。锅中热油，将山药片倒入，翻炒至熟。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
热心网友
时间：2022-07-11 10:03
山药经常被称之为小人参，光从名字就能看出山药的营养成分有多高。山药中含有大量的淀粉酶以及多酚氧化酶等物质，能够促进脾胃的消化吸收，也是一位平补脾胃的药食两用之品。对于有些脾胃虚弱，食少体倦的朋友们，可以常吃山药，补充活力，强身健体，山药皮下的黏液蛋白有很强的降低血糖的作用。
下面就为大家分享一道清炒山药的详细做法，不但使山药吃起来口感更丰富，还能最大化的保留其中的营养成分流失。
1.处理食材：山药两段，削去外皮用清水反复揉搓，洗净山药表面的粘液，把山药切成均匀长条，放入清水中浸泡，防止山药氧化变黑。
青红椒各一片都切成长条状，大蒜几粒切成薄片，葱白一段切成马蹄片，小米椒2个切成小段，和葱蒜放在一起备用。
2.焯水：锅内加入适量清水，水烧开以后加入白醋5克，然后把浸泡好的山药倒入锅中，开中小火焯水1分钟左右，捞出用清水冲洗备用。
3.烹饪：锅内烧油，油温五成热时，倒入葱蒜和小米椒炒出香味，从锅边淋入适量清水，烧开后倒入控干水分的山药。
4.调味：加入食盐1克、白糖1克、翻炒几下勾入少许水淀粉，汤汁收至粘稠以后就能出锅装盘了。
好了，这道口感清脆又营养的家常小炒就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧
热心网友
时间：2022-07-11 11:38
付费内容限时免费查看回答玫瑰山药泥的做法步骤
1.备好所需食材（山药250g、玫瑰花茶4朵、炼乳40g）
2.将山药去皮切片，放入电饭煲中蒸制
3.在蒸山药期间，可以把玫瑰花茶掰成碎片备用
4.山药蒸到能用筷子轻松扎透
5.用勺子把山药碾压成泥状，再倒入玫瑰花碎
6.放入炼乳搅拌均匀
7.将拌匀的山药泥装进裱花袋中
8.挤出自己喜欢的形状即可
温馨提示
没有炼乳，可以换成白糖，甜度可根据自己口味来放
拌山药丝的做法步骤
1.准备食材。（山药200克、红酒醋适量、生菜适量、酱油（淡味）适量、糖适量、小米辣适量）
2.将生菜提前用淡盐水略泡洗备用
3.山药去皮（记得戴手套以防皮肤过敏）
4.将去皮山药清洗后，用擦板擦成丝。
5.水烧沸后，入山药，水微沸即捞出，断生即可。
6.将山药丝投入凉开水中（最好是冰水），冰镇后捞出。
7.准备红酒醋、油辣椒，糖，淡味酱油。放两勺醋，一勺油辣椒，半勺糖，一大勺淡味酱油调味（这个请根据自已的口味调整）
8.将清洗后的生菜放在盘中，然后放入山药丝，最后将料汁淋入。
9.也可以手托生菜，再夹上山药丝，用勺淋上料酒，配一两小粒小米辣食用。
小窍门&温馨提示
醋，辣椒油可取平时所用的替代，但用量请根据自已口味调整。
干锅山药，炝炒山药，猪骨山药汤，山药炖鸡，番茄炒山药，砂锅山药鱼头汤
热心网友
时间：2022-07-11 13:29
厨师长做的清炒山药，清脆爽口不变色，家常简单，几分钟炒一盘
山药是一种高营养，低热量的食材，山药中还含有大量的淀粉和蛋白质及多种维生素，多吃也不用担心发胖。
今天我们分享一道清炒山药的做法，清脆简单，几分钟就做一大盘，喜欢的可以先收藏。
山药一根削去外皮，切成长条。迅速的泡在清水中。山药泡在清水中，可以避免山药氧化变黑。
皮肤易过敏体质的，切山药的时候请戴上手套。山药里含有皂角素，植物碱，会引起皮肤搔痒。
青椒红椒各半个，切成长条，用来配色。
大蒜，切成片，放中盆中。
生姜一块，切成长条，和山药泡在一起。
锅里加水，水开后，倒入一点白醋，加入白醋可以进一步的防止山药变黑，把山药控去水分，倒入锅内，焯水30秒。
捞出用清水冲洗，然后控干水分。
锅内倒入稍许植物油，一定要用没有经过炸制的植物油，免得炒出来的山药发黑变色。倒入蒜片爆香，加入半勺清水，水开后，倒入山药翻炒。
加入食盐，白糖，翻炒化开调料然后勾入水淀粉，开大火收一下汤汁，汤汁变的粘稠时，淋入芝麻油或者明油，使菜色更加鲜亮。
快速翻匀后，出锅装盘。好了，这道简单好吃的清炒山药就做好了，色泽亮白，清脆好吃。
