红烧牛腩汤的做法-红烧牛腩汤怎么做好吃

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热心网友 时间：16小时前

红烧牛腩汤介绍：

主料：牛腩1斤，白萝卜一条，红萝卜一条，洋葱中型一颗，蕃茄4-5颗，姜一小条，蒜头约10颗

配料：酱油一饭碗，豆瓣酱3汤匙，米酒2饭碗，冰糖1/2饭碗，卤包1包

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：汤类

季节菜系：国菜

红烧牛腩汤选用白萝卜、 红萝卜 、洋葱 、蕃茄、 去熬煮牛腩汤。 牛腩也不用油去炒，既做到不油腻 又可保留住蔬菜清爽的甜味，大量的蔬菜熬出自然甜味的汤头与软中带Q的牛腩。让家人喜爱不已，可搭配面条也可配白饭哦！非常好吃下饭。

红烧牛腩汤的制作方法：

1、牛腩肉入滚水川烫去血水后捞起马上浸泡冷水 后再洗净备用。

2 、把所有的蔬菜切块状加入2500cc的水量 及所有的调味料放入等水滚后再放入牛腩。

3 、用中小火盖锅盖熬煮1个半小时后关火再闷30分钟即可完成。

红烧牛腩汤成品图：

红烧牛腩汤小提示：

熬煮过程一定要盖锅盖，烹煮过程中有时要搅拌，让萝卜都可均匀的入味。

牛腩的选购：

新鲜牛肉，肉质较为坚实，并呈大理石纹状;肌肉呈棕红色，脂肪多为淡黄色，也有深黄色;筋为白色。选购时，挑选牛肉表面有光泽，肉质略紧且有弹性，气味正常，为新鲜牛肉;若牛肉为深紫色并发暗，表面有粘性粘手，或发霉，有异常味，则表明牛肉不新鲜。

牛腩的功效与作用：

1、调节病后体虚，牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2、补血养血，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3、强筋壮骨，水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。