荞麦米怎么
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发布时间：2024-12-30 13:06
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时间：2025-01-02 14:17
荞麦米作为粗粮，用途广泛，既可单独熬煮成汤，也可与大米混煮。荞麦米富含营养，其营养价值独特。荞麦籽粒中蛋白质含量较高，可达7.94%～17.15%，脂肪含量为2.00%～3.%，淀粉含量丰富，纤维素含量适中。荞麦粉的营养效价被认为优于大米和小麦，蛋白质含量尤其突出，氨基酸组成与豆类作物相似，且脂肪酸以油酸和亚油酸为主。此外，荞麦还含有多种维生素和微量元素，如维生素B、B2、C、E、VPP及芦丁（VP）等，是其他谷物所不具备的。品种和种植条件的不同会影响荞麦籽粒的营养成分。随着科技发展和人们健康意识的提高，荞麦因其营养丰富和健康特性，正逐渐成为人们追求的优质食品。
