虾子新鲜冷冻好还是油炸过冷冻好？

发布网友发布时间：2022-04-22 00:43

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热心网友时间：2023-08-26 06:54

小龙虾最好的储藏就是做熟以后冷冻起来，这方样不会让肉质变松。

1、小龙虾放在冰箱冷冻室中可以保存20天左右。

小龙虾中含有丰富的蛋白质，小龙虾中的蛋白质易被细菌分解产生尸胺和组胺，虽然冷冻室能抑制细菌的生长繁殖，但是细菌还是会存在的，一般小龙虾能放在冷冻室保存20天左右。

2、小龙虾生冻和熟冻都是可以的。

生的小龙虾能放在冰箱冷冻室保存，但是冷冻时间长了小龙虾会被冻死，会在一定程度上影响小龙虾的口感。小龙虾熟冻的话可以将小龙虾和汤汁分开来，将熟冻的小龙虾沥干汤汁后，用保鲜袋或是保鲜盒装起来，即可放在冰箱冷冻室内保存。

3、小龙虾油炸后放进冰箱冷藏能放2-3天，若是放进冷冻室可以放一周左右。

冰箱中温度较低，能在一定程度上抑制细菌的滋生和繁殖，从而能在一定程度上延长小龙虾的保质期，油炸过的小龙虾可以等其放凉后，用保鲜袋装起来，放进冰箱保存，冷冻室比冷藏室保存的时间更长一些。

4、小龙虾冷冻之后能吃。

新鲜小龙虾不易保存，将新鲜小龙虾冷冻保存的话，保存时间延长，可以长时间食用小龙虾。

已经处理死亡的小龙虾在冷冻层中，可以缓解小龙虾死亡之后被大量细菌滋生的情况。尸胺和组胺产生量减少，使之不容易导致过敏。

烹饪至熟的小龙虾一般放冷藏短时间保存比较好, 但是也能在冷冻室中保存。

注意事项：

1、小龙虾解冻需要的时间与解冻方式有关。

若是时间不急，可以提前12小时将小龙虾放在冷藏室解冻，这样需要的时间会比较长；还可直接用水冲冰冻的小龙虾，然后将小龙虾放在水中解冻，需要1-2小时。

2、海鲜类的食物，最好鲜着吃，才有营养，也有其鲜美的味道。而经过一-夜存放孳生许多细菌，吃了会拉肚子，最好是当餐用完,不要超过6小时。而如果要吃隔夜的，吃前提要保证不馊、不变质。还有，必须再加热、且加热要充分。

热心网友时间：2023-08-26 06:54

活着冷冻好
一般可以冷涷15-20天不变质(零下18度或以下)
做熟了冷冻
一般只可以冷涷2-3天不变质
因为做熟了会破坏了小龙虾的组织

热心网友时间：2023-08-26 06:55

我们是小龙虾加工厂，日加工500吨，活虾如果直接冷冻细菌微生物会超标。质检是不合格的。必须煮熟杀菌冷冻。零下18度冷冻一年是没问题的。但是要做好保水