面团发的太稀怎么补能加米粉吗救？
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发布时间：2022-04-19 10:33
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热心网友
时间：2023-08-13 02:56
面团发的太稀是因为水放多了，你在发好的面里掺一些面粉，就不会稀了，这样做出来的馒头就是呛面馒头，馒头会比较瓷实。
热心网友
时间：2023-08-13 02:57
米粉面团米粉面团就是指
米磨成粉后，与水及其他辅料调成的面团。常见的有糯米粉、粳米粉、籼米粉、大黄米粉等。由于米粉的性质不同，因而制出的食品性质也不同，有的粘实，有的松
散。根据属性可分为松质糕粉团、粘质糕粉团，根据制品的需要有的要发酵后使用，有的品种需要烫面，还有的需要煮芡等不同方法调制粉团。
粘质粉团制成成品后，粘性强且有韧性，粘质粉一般不需发酵，有时需要和其他米粉合用，以改进其他原料的性能，便于包制、成型等，扩大粉料的用途。提高成品的质量，使花色品种多样化，多种粮食合用，使各种营养素互补不足，提高制品营养成分，糯米、大黄米是制粘质粉的主要原料。
松质粉团具有多孔软的特点，可制作各色松糕等。松质粉团是用料米磨制而成的粉，调制成的粉团。
