老豆腐怎么红烧好吃呀?

发布网友 发布时间:2022-02-20 10:41

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9个回答

热心网友 时间:2022-02-20 12:27

老豆腐先切小块放水里煮是对的。我推荐一种做法:
主料:老豆腐
配料:花椒粒、花椒面、老抽、盐、料酒、生粉、蒜、葱
做法:
1、老豆腐先切小块放水里煮开,去除涩味,捞出沥水待用;
2、油烧到7成热,放入花椒粒,等花椒开始变色时放入切好的蒜片;
3、等出蒜香味时,放入豆腐;搅拌至豆腐沾满油;
4、锅中倒入适量老抽、盐、料酒,加入少量水(刚没过豆腐即可),中火烧3~5分钟(根据数量);
5、往锅中撒入葱花、花椒面,用生粉勾芡,淋上少量明油,搅拌后出锅。
如不忌讳味精,可在出锅前加入。
喜欢吃辣味的,可在烧油时,将干辣椒切成小节,和花椒粒一起入油锅。

热心网友 时间:2022-02-20 14:02

没错,第一就是要入味,老豆腐一般差了两天就变成了臭豆腐了,老豆腐很多人不喜欢吃,因为味稍苦,做法。先把豆腐放在水里泡个半小时,反正没事,泡泡有好处的,然后拿出来切片,切块,放在油锅里,油自己掂量。我家一般跟肉糜一块烧,蛮好吃的,也可以放百叶。豆腐放进去了不能用铲刀反,会碎的,放进去了就浇上酱油,自己适量,倒点糖,自己掂量,不放也可以。盖上锅盖静候7-10分钟,打开锅盖用铲刀四周动一动,尝一口汤试味,淡放点盐跟味精,很简单的,红烧豆腐,其他都不怎么好吃。至于麻辣豆腐那要嫩豆腐的,如果不嫌弃苦味,喜欢重口味就用辣味把这苦味给压过去吧。

热心网友 时间:2022-02-20 15:53

把豆腐切小块,放油锅里煎到金*,等豆腐全煎好后,放锅里加酱油,糖,盐,辣椒,少量的水烧就可以了
如果你家里有红烧菜的汤,煎好的豆腐放这个汤里烧最好了

热心网友 时间:2022-02-20 18:01

我这个很简单的 但是很好吃的 你晚上都可以做来试试看 豆腐用小勺 一勺一勺的挖出来 在用蛋青给给抓匀 就是在蛋青里面滚一下 均匀的就可以了 在用来炸的 不是煎的 。然后好了 在锅里面调 一点浆料的汁就可以的了 要你自己喜欢的口味 是甜的还是咸的 就要你喜欢的 把煮好了 勾芡就可以的了 把浆料倒在炸好恶德豆腐上面就可以的。撒点葱花 和香菜,。

热心网友 时间:2022-02-20 20:26

原料:老豆腐半斤,椒盐
做法:
老豆腐切成小块,用少许盐抓匀,腌15分钟。
锅里放1碗的油,烧到7成热,倒入老豆腐,炸到两面金黄捞起。
将锅里的油倒出,放入椒盐炒香后倒入炸好的老豆腐翻炒均匀就可以装盘了。
这道豆腐要趁热吃,很可口。

热心网友 时间:2022-02-20 23:07

放水里煮夏,可以去除部分豆腐的涩味,吃起来更显嫩。豆腐切成小块,放油锅里炸,变金*后捞出沥干油,再烧着吃,味道应该不错!

热心网友 时间:2022-02-21 02:05

豆腐挺难入味的,所以我都是用有浓郁味道的酱来烧,比如豆瓣酱
个人觉得老豆腐和西红柿一起炒烧味道很好.

热心网友 时间:2022-02-21 05:20

关键点是入味:如果是想下火锅,那就切成小方块放在冰箱冷冻一晚上,第二天直接下火锅,一定会很入味的。如果做炒菜,你就把豆腐切成片状,用开水泡一会,然后滤干,准备好葱姜蒜,油烧热,下锅,改小火,两面煎黄,加开水,放适量盐,大火煮上2分钟,然后加入调料,最重要起锅前加少许黑胡椒粉,撒上2公分长葱段,起锅!很香、很给力的!试试看吧!!

热心网友 时间:2022-02-21 08:51

放在冰箱冷冻里冻一晚,冻出蜂窝状
或是切成片状用油煎,
然后红烧,最好是和肉一起红烧会吸进肉的味道,很好吃的

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