梅干鸡爪的做法大全
主料：鸡爪225克、梅干菜40克
辅料：油3汤勺、料酒2汤勺、生抽3汤勺、白糖1汤勺、盐1勺
步骤：
1.食材：鸡爪（已清洗焯水）、梅干菜（已泡发清洗）
2.将已焯水的鸡爪放在案板上剁开，待用。
3.烧锅加3汤勺油烧热，下入已清洗好的梅干菜翻炒翻炒。
4.接着，合入剁开的鸡爪翻炒一下。
5.然后，加适量的清水。
6.加2汤勺料酒。
7.加3汤勺生抽。
8.加1汤勺白糖。
9.加1勺盐
10.调味煮开。
11.最后，烧煮至汤汁差不多了，即成。
鸡爪的胆固醇含量高吗
鸡爪的胆固醇含量为103毫克/100克，含量不是很高，可以适当的吃一下。
通常，将每100克食物中胆固醇含量低于100毫克的食物称为低胆固醇食物，如鳗鱼、娼鱼、鲤鱼、猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鸭肉等；将每100克食物中胆固醇含量为100～200毫克的食物称为中度胆固醇食物，如草鱼、鲫鱼、鲢鱼、黄鳝、河鳗、甲鱼、蟹肉、猪排、鸡肉等；而将每100克食物中胆固醇含量为200～300毫克的食物称高胆固醇食物，如猪肾、猪肝、猪肚、蚌肉、蛀肉、蛋黄、蟹黄等。高胆固醇血症的患者应尽量少吃或不吃高胆固醇的食物。
鸡爪富含胶原蛋白质，对皮肤有修复作用。
鸡爪的营养价值及功效
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。这项研究是由日本肉类加工研究与发展中心以及广岛大学的科研人员联合进行的。
据报道，研究报告指出，科研人员利用从鸡爪中所抽取的胶原蛋白来喂食患有高血压的老鼠。
他们发现，与另一组饮用过生理盐水的老鼠相比，这些服食了胶原蛋白的老鼠的血压水平在8个小时后就已经降低了不少。之后，科研人员仍然继续让这些老鼠服食胶原蛋白。四个星期以后，它们的血压水平显著地降低了。
持久性的高血压将提高人们患上心脏病、心脏衰竭以及中风的风险，并且是导致慢性肾功能衰竭的主要因素。这项新的发现可说是一大突破，让人类能够有效地控制高血压并降低患上这类疾病的几率。