肾脏是人体重要的排泄器官，它像一间污水处理厂，将人体代谢所产生的废物通过尿液排出体外，并通过这种形式来调节人体的水、电解质平衡和酸碱平衡，这对于维持人体内环境的稳定起重要作用。急性肾炎是一种比较常见的肾脏疾病，尤其是对于3-8岁的儿童。急性肾炎可以通过饮食进行调节,下面小编重点介绍急性肾炎患者在饮食中应控制什么的摄入。
(1)要减少蛋白质的摄入。急性肾炎发病初期，尿少、有氮质滞留的患者，应限制蛋白质的摄入量，每天应限制在20～30克，应该选择易于消化吸收的优质蛋白，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等。当病情好转，尿蛋白减少时，饮食中的蛋白质可逐渐增加至正常摄取量。
(2)少吃或不吃盐。在急性肾炎的早期，有水肿、少尿、高血压或J心力衰竭时，要严格限制盐的摄入，并禁食含钠高的食物，如香肠、火腿、酱菜、榨菜、腐乳、酱等。等水肿减轻，尿量、血压恢复正常后，可以选择低盐饮食，每天食盐量不应超过2克。
(3）增加饮食中碳水化合物的摄入量。因为碳水化合物在体内代谢只产生水和二氧化碳，不会增加肾脏负担。糖类除从主食（面粉、大米）中摄取外，可适量补充些蜂蜜、果汁、葡萄糖、白糖等。
(4)减少脂肪的摄入量。虽然脂肪在体内代谢后只产生水和二氧化碳，但是因为脂肪的消化吸收本身消耗能量较多，而且容易发生肾动脉硬化，所以应该少吃动物脂肪。但是生长期的儿童一般不应限制过严，以保证能量的需要。
(5)多吃些含碱性的食物。急性肾炎时，因为患者尿液PH值偏酸性，所以应该多吃些呈碱性的水果、蔬菜等，以调节酸碱平衡，有利于机体恢复。
(6)限制水的摄入量。急性肾炎在水肿时会有大量的水潴留在体内，所以必须控制水的摄入量，每天摄入水的量应在1000毫升以内，要注意食物中所含的水分也要计算在内。
(7)限制钾盐的摄入。急性肾炎患者在少尿时，应该对钾盐进行限制，每天摄入钾盐的量应少于500毫克。所以应该少吃含钾高的食物，如牛肉、鸡肉、瘦肉、马铃薯、韭菜、苋菜、芹菜、油菜等。
(8)不要吃刺激性的食物和各种辛辣调味品，如辣椒、葱、姜、蒜、酒、咖啡、浓茶、咖喱、芥末等。
(9)不要吃各种含香料和含挥发油多的蔬菜，如韭菜、茴香、芹菜、小胡萝卜等。
(10)不要吃含嘌呤高的食物，如菠菜、竹笋、苋菜等，以及豆类和豆制品、动物内脏和浓鸡汤、肉汤等。
(11)不要吃不易消化的油炸食物。