酸奶蒸蛋糕的做法窍门 怎么做酸奶蒸蛋糕
2022-04-03
来源：哗拓教育
1、主料：低粉70g。
2、辅料：蛋黄3个、蛋白3个、酸奶100g、白糖30g。
3、鸡蛋分离蛋清、蛋黄。
4、蛋黄中加入酸奶。
5、搅拌均匀成蛋黄糊。
6、筛入低粉，搅拌均匀成蛋黄面糊。
7、蛋白分三次加入白糖打至干性发泡。
8、取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中。
9、刮刀从下往下切拌。
10、再取三分之一蛋白糊加入。
11、稍微切拌，不必拌匀，倒回蛋白糊盆中。
12、继续切拌均匀，成蛋糕面糊。
13、装入6寸蛋糕模中。
14、震出大汽泡，盖保鲜膜入蒸锅。
15、大火上气后转中火30分钟出炉后倒扣放凉即可。
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