不建议吃。
鹅蛋清一般呈米白色,要是出现发黑的现象,很有可能是出现了变质,这样的鹅蛋清含有大量的有害细菌微生物,食用用可能会对人体健康产生不良影响,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠不适,因此鹅蛋清出现发黑的现象时不建议食用。
鹅蛋要是与艾叶、茶叶等配料同煮会造成鹅蛋出现染色现象,可以正常食用。