蚂蚁上树怎么做不黏
小编第一次听说蚂蚁上树这道菜名，不知道是什么菜，后来听同事说，才知道是粉丝，这道菜吃起来非常的美味配的上这么高大上的菜名，那么蚂蚁上树怎么做不黏，怎么做才好吃呢？以下小编为大家介绍了一些方法，大家一起来看看吧。
1、粉丝要温冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
2、炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油。
3、放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好。不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。
蚂蚁上树的正宗做法
蚂蚁上树怎么做好吃
做法一
食材：
猪绞肉100g、粉丝2把、葱花1根、姜末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少许、辣豆瓣酱2大匙、酱油2小匙、白胡椒粉1小匙、香油少许、水1碗
做法：
1、粉丝泡温水15分钟后，用剪刀剪断。
2、切姜末(不去皮)、蒜末(用刀背轻拍后去皮)、辣椒末(去籽)、葱花。
3、平底锅放少许油，放入猪绞肉拌炒。
4、猪肉反白时，依序放入姜末、蒜末、辣椒末、辣豆瓣酱拌炒。
5、加水煮滚后，放入粉丝、酱油、白胡椒粉拌炒。
6、水分快收干时，洒葱花，淋香油，拌匀即可。
做法二
食材：
粉丝2把，猪肉100克，姜蒜末各1茶匙，料酒1大匙，香葱末适量，豆瓣酱2大匙，生抽1匙，清水2/3杯
做法：二
1、将粉丝用冷水提前浸泡30分钟，泡软即可。
2、锅内放冷油，下姜蒜末爆香。
3、放入绞碎的猪肉翻炒至发白。
4、放豆瓣酱和料酒翻炒至出红油。
5、下粉丝继续翻炒均匀。
6、放清水和生抽，拌均匀，然后中火煮开转小火煮至水即干未干的状态。
7、出锅前撒上葱花即可。
泡粉丝用热水还是凉水泡
泡粉丝用温水泡最适宜，过冷过热的水都不好。
粉丝的营养价值也是很高的，适量的食用一定的粉丝是非常的适合的。
但是粉丝一般是晒过之后的，风吹日晒难免会有一点的灰尘，还有就是为了食用的口感，应当用温水泡一下。这样的话，粉丝会更容易煮，吃起来的口感也非常的不一样，而且，温水和凉水泡粉丝也是不一样的，一般都用温水泡，口感更劲道，一般的粉丝较细，泡的时间不宜过长，不要超过半个小时最好。