（一）饮食管理
幼儿的伙食应有专人负责、民主管理，建立伙委会（园领导、炊管人员、保健人员、保教人员及孩子激代表），定期开会，研究伙食问题。
伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理使用。
根据季节供应情况，制定适合幼儿龄的代量食谱，定期更换。
准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应主副食，不吃隔日剩匪。
工作人员（包括炊事员）伙食和幼儿伙食要严格分开，不允许侵占幼儿伙食。
保健人员要定期计算幼儿进食量、营养量。保证儿童的进食量。蛋白质摄入量占应供给量的百分之八十以上。
按时开饭，幼儿进餐时间不应少于三十分钟，保证幼儿吃好每餐饭。
（二）科学饮食
食谱要适合幼儿的龄特点，使儿童能吃到多种多样的食物，把一日的.食物定量标准恰当地分配到食谱中，以保证得到各种营养素和足够的热量。
要注意调配花样，增加幼儿进食量，科学烹调。尽最大努力保存营养素，特别要防止营养素的损失。
少吃甜食，晚坊能以吃甜食、菜汤和面汤为主，要尽量吃些炒菜。
加强体弱儿饮食管理。
特殊饮食：根据病儿病情做病号饭。
（三）饮食卫生
要保持厨房的清洁，经常清扫。
食堂要严格执行《食品卫生法》。厨房用具、刀、案板、盆、筐、抹布等要做到生熟分开，洗刷干净，食具一餐一消毒。食物要有防蝇设备。
不买、不加工腐烂变质食物，买来的熟食要加热处理后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的发生。
搞好幼儿进食卫生，饭前工作人员及幼儿都要用肥皂、流动水洗手，饭桌要用消毒液擦洗干净。，
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